Bun, ngomongin tahu kuning, pasti langsung terbayang masa kecil kan? Aroma sedapnya yang gurih, apalagi kalau disajikan hangat-hangat, duh bikin ngiler! Saya sendiri punya kenangan indah sama masakan tahu kuning, selalu jadi andalan Mama di hari-hari biasa. Rasanya sederhana, tapi bikin nagih banget. Nah, kali ini kita bakal bikin resep tahu kuning yang nggak kalah lezatnya, bahkan bisa dibilang lebih spesial karena kita bikin sendiri!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, cara membuatnya juga super simpel. Dijamin, semua anggota keluarga pasti suka!
Resep Masakan dari Tahu Kuning: Tahu Kuning Bumbu Rujak
Tahu kuning ini sebenarnya nggak cuma jadi camilan aja, Bun. Di beberapa daerah, tahu kuning juga jadi bahan utama berbagai masakan. Nah, resep yang akan kita bahas kali ini adalah Tahu Kuning Bumbu Rujak, perpaduan gurih tahu kuning dengan rasa segar dan sedikit pedas dari bumbu rujaknya. Dijamin, rasa uniknya bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 500 gram tahu kuning, potong dadu
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan selera kepedasan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Tambahan (Bumbu Rujak)
- 1 buah mangga muda, diiris tipis
- 1/2 buah bengkuang, diiris tipis
- 50 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm cuka beras
- Sedikit air
Kalau nggak ada mangga muda atau bengkuang, Bun, bisa diganti dengan timun atau nanas. Intinya, sesuaikan saja dengan selera dan bahan yang ada di dapur. Kalau nggak ada cuka beras, bisa pakai cuka apel atau jeruk nipis juga kok!
Cara Memasak Tahu Kuning Bumbu Rujak
Menggoreng Tahu
Pertama-tama, panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu kuning hingga kecoklatan dan agak kering. Jangan sampai gosong ya, Bun! Angkat dan tiriskan.
Tips: Supaya tahu nggak mudah hancur saat digoreng, sebaiknya tekan-tekan dulu tahu kuning dengan menggunakan sendok atau alat penekan lainnya agar air di dalam tahu berkurang.
Membuat Bumbu Rujak
Sambil menunggu tahu dingin, kita siapkan bumbu rujaknya. Haluskan cabai rawit, bawang putih, lengkuas, dan terasi bakar. Campur dengan garam dan gula pasir. Jika ingin lebih halus, bisa diulek atau diblender. Setelah itu, panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan irisan mangga muda dan bengkuang, aduk rata. Tambahkan gula merah, cuka beras, dan sedikit air. Aduk hingga gula merah larut dan bumbu sedikit mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Terakhir, masukkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Menyatukan Tahu dan Bumbu
Setelah bumbu rujak matang, campurkan dengan tahu kuning goreng yang sudah dingin. Aduk perlahan agar bumbu merata.
Tips Menyajikan Tahu Kuning Bumbu Rujak
Tahu kuning bumbu rujak ini enak banget dinikmati selagi hangat. Sajikan dalam piring saji yang menarik, taburi dengan sedikit bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tampilannya lebih menggoda. Cocok banget disandingkan dengan nasi hangat atau sebagai teman makan siang yang praktis dan mengenyangkan. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk pasti akan menjadi pelengkap yang sempurna.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih gurih dan manis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Garnish dengan daun kemangi atau selada untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tahu Kuning Bumbu Rujak
Banyak Bun yang gagal bikin tahu kuning yang krispi dan bumbunya pas. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Tahu terlalu basah saat digoreng: Tekan-tekan tahu sebelum digoreng agar air berkurang.
- Bumbu rujak terlalu encer: Kurangi jumlah air atau masak lebih lama hingga mengental.
- Bumbu rujak terlalu pedas: Kurangi jumlah cabai rawit.
- Tahu gosong saat digoreng: Perhatikan api kompor dan jangan meninggalkan wajan tanpa pengawasan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan sisa tahu kuning bumbu rujak?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Tahu kuning bumbu rujak bisa bertahan hingga 2 hari.
Apakah bisa menggunakan tahu putih sebagai pengganti tahu kuning?
Bisa, Bun, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Tahu kuning memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih padat.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Kuning Bumbu Rujak?
Sekitar 30-45 menit, Bun, termasuk waktu persiapan dan memasak.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin Tahu Kuning Bumbu Rujak itu mudah banget, kan? Dengan resep ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda semua.
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
