Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap orek tempe yang menguar dari dapur? Rasanya, aroma itu langsung membawa kita kembali ke masa kecil, ya kan? Mungkin terbayang nasi hangat, lauk sederhana tapi penuh cinta dari masakan Mama. Atau mungkin, kenangan saat menikmati orek tempe hangat di sore hari yang hujan. Ah, kenangan yang selalu bikin perut keroncongan!
Nah, kali ini kita nggak cuma bernostalgia, Bun! Kita akan belajar membuat orek tempe sendiri di rumah. Resep ini super gampang, bahannya murah meriah, tapi rasanya? Dijamin bikin nagih seharian! Siap-siap, ya, Bun, jadi jagoan masak di rumah!
Resep Orek Tempe Super Simpel
Orek tempe, makanan sederhana yang bisa ditemukan di berbagai penjuru Indonesia. Meskipun sederhana, cita rasanya yang gurih dan manis mampu menggoyang lidah siapa saja. Resep ini adalah versi modifikasi yang mudah diikuti, bahkan untuk Bunda yang baru belajar memasak!
Bahan Utama
- 250 gram tempe, potong dadu
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan, ya Bun!)
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 ml santan kental (bisa pakai santan kara atau santan dari kelapa segar)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional, Tapi Bikin Makin Mantap!)
- 1 batang serai, memarkan (untuk aroma yang lebih segar)
- Sedikit gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
- Biji ketumbar sedikit (untuk aroma khas)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair, lho! Rasanya agak beda sedikit, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Orek Tempe
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Kalau Bunda pakai serai dan biji ketumbar, masukkan juga di tahap ini. Tumis hingga harum, ya.
Masak Tempe Hingga Sempurna
Masukkan potongan tempe ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tempe agak kecoklatan dan sedikit kering. Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak gosong.
Setelah tempe agak kering, masukkan cabai merah yang sudah diiris. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
Menambahkan Bumbu Pelengkap dan Santan
Tambahkan santan, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga kuah agak mengental dan meresap ke dalam tempe. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera, Bun. Mau lebih manis? Tambahkan sedikit gula pasir. Mau lebih gurih? Tambahkan sedikit garam atau kaldu jamur.
Aduk terus hingga air menyusut dan tempe benar-benar meresap bumbu. Pastikan api tetap kecil agar tidak gosong.
Tips Menyajikan Orek Tempe
Orek tempe paling enak disajikan hangat dengan nasi putih. Biar lebih nikmat, coba tambahkan sedikit bawang goreng di atasnya. Minumannya? Teh hangat atau es teh manis, pas banget, Bun!
- Agar lebih gurih, tambahkan sedikit terasi saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati orek tempe adalah saat masih hangat.
- Tata orek tempe di piring saji dengan rapi, tambahkan taburan bawang goreng untuk tampilan lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Orek Tempe
Banyak yang gagal bikin orek tempe karena beberapa kesalahan umum ini. Tenang, Bun, saya kasih solusinya!
- Tempe gosong: Api terlalu besar. Solusinya: Gunakan api kecil dan aduk terus menerus.
- Tempe terlalu kering: Terlalu lama dimasak. Solusinya: Masak hingga bumbu meresap dan tempe terasa matang, jangan sampai kering.
- Rasa kurang meresap: Bumbu kurang tercampur rata. Solusinya: Aduk terus menerus agar bumbu merata.
- Terlalu asin/manis: Tidak mencicipi dan menyesuaikan rasa. Solusinya: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar orek tempe tidak lengket di wajan?
Pastikan wajan cukup panas sebelum menambahkan minyak dan tempe. Aduk terus agar tempe tidak menempel.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau, bisa juga tanpa santan, hanya dengan kecap dan sedikit air.
Berapa lama orek tempe bisa disimpan?
Orek tempe bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat orek tempe ternyata segampang itu! Dengan resep sederhana ini, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
