Bun, inget nggak waktu kecil, aroma bakso kuah panas mengepul di meja makan? Rasanya langsung bikin perut keroncongan dan hati senang. Itulah magisnya bakso, hidangan sederhana yang mampu membangkitkan kenangan indah. Nah, kali ini kita nggak cuma menikmati, tapi juga bikin sendiri bakso kuah yang nggak kalah lezatnya, bahkan mungkin lebih! Dijamin resepnya simpel banget, kok. Siap-siap deh jadi chef handal di rumah!
Resep bakso kuah ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Jadi, nggak perlu khawatir boros ya, Bun. Yuk, kita mulai!
Resep Bakso Kuah Spesial Keluarga
Bakso, makanan favorit sejuta umat ini, sebenarnya punya banyak variasi. Tapi resep kali ini fokus ke bakso kuah yang hangat dan bikin nagih. Simpelnya, bikin kita semua semangat untuk memasak!
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi giling (bisa campur sedikit lemak untuk tekstur yang lebih juicy)
- 150 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (optional)
- Air es secukupnya
- Air untuk merebus bakso
Bahan Tambahan untuk Kuah
- 500 ml air kaldu sapi (bisa pakai kaldu bubuk jika nggak ada kaldu sapi)
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Bawang goreng secukupnya
- Saus sambal, kecap manis (untuk penyajian)
- Mie kuning atau bihun (optional)
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, Bun, tapi rasanya agak beda sedikit ya. Atau, bisa juga ditambahkan sedikit kaldu jamur untuk menambah rasa umami.
Cara Memasak Bakso Kuah
Membuat Adonan Bakso
Campur semua bahan utama kecuali air es dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Jangan terlalu lama mengaduknya ya, Bun, nanti bakso jadi alot.
Lalu, masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Kunci kelembutan bakso adalah di sini, Bun! Jangan sampai adonan terlalu lembek atau terlalu keras.
Membentuk dan Merebus Bakso
Bentuk adonan bakso sesuai selera, bisa bulat kecil atau besar. Siapkan panci berisi air mendidih, lalu masukkan bakso satu per satu. Rebus hingga bakso mengapung, menandakan bakso sudah matang.
Setelah matang, angkat bakso dan tiriskan. Jangan lupa siapkan wadah berisi air es untuk merendam bakso sebentar. Langkah ini membuat bakso lebih kenyal dan mencegah bakso lengket.
Membuat Kuah Bakso
Didihkan air kaldu sapi, lalu masukkan daun bawang dan seledri. Tambahkan bakso yang sudah direbus tadi. Aduk rata. Koreksi rasa, tambahkan garam atau penyedap rasa jika perlu.
Tips Menyajikan Bakso Kuah
Agar bakso kuah makin mantap, sajikan selagi hangat, Bun! Tambahkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. Sebagai pelengkap, sajikan dengan sambal, kecap manis, jeruk nipis (optional) dan mie kuning atau bihun. Minuman hangat seperti teh manis hangat juga cocok banget, lho!
- Tambahkan sedikit kaldu jamur untuk rasa yang lebih umami.
- Waktu terbaik menikmati adalah saat cuaca dingin, Bun! Hangat banget di perut.
- Hias dengan potongan daun bawang dan seledri untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Bakso
Banyak yang gagal bikin bakso yang kenyal dan lembut karena beberapa kesalahan umum. Ini dia, Bun!
- Adonan terlalu lembek: Akibatnya bakso akan mudah hancur saat direbus. Solusi: Tambahkan sedikit tepung tapioka lagi.
- Adonan terlalu keras: Bakso jadi alot dan kurang enak. Solusi: Tambahkan sedikit air es.
- Merebus bakso terlalu lama: Bakso menjadi keras dan alot. Solusi: Rebus hingga bakso mengapung saja.
- Tidak merendam bakso di air es: Bakso lengket dan kurang kenyal. Solusi: Rendam bakso sebentar di air es setelah direbus.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar bakso tidak hancur saat direbus?
Pastikan adonan bakso sudah kalis dan tidak terlalu lembek. Rebus bakso dalam air mendidih yang cukup banyak.
Apa alternatif bahan jika tidak ada daging sapi?
Bisa diganti dengan daging ayam giling, Bun. Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Berapa lama bakso kuah bisa disimpan?
Bakso kuah sebaiknya langsung dinikmati selagi hangat. Jika ingin disimpan, pisahkan bakso dan kuahnya. Simpan bakso di kulkas dan kuah di wadah terpisah. Bakso bisa tahan hingga 2 hari di kulkas.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin bakso kuah sendiri itu gampang banget, kan? Nggak perlu ribet dan bahannya pun mudah didapat. Sekarang, Bunda bisa memanjakan keluarga dengan hidangan hangat dan lezat ini. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu bereksperimen dengan bumbu dan bahan lainnya untuk menciptakan rasa bakso kuah kesukaan keluarga!
