Bun, inget nggak waktu kecil, aroma Jantung Pisang Santan yang harum banget bikin perut keroncongan? Rasanya itu lho, manis legit, gurih, dan bikin ketagihan. Sekarang, kita bisa bikin sendiri di rumah dengan resep simpel yang anti ribet, kok!
Resep ini pas banget buat Bunda yang lagi pengen masak praktis tapi tetap terasa istimewa. Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, kita mulai!
Resep Jantung Pisang Santan
Jantung pisang santan merupakan kuliner sederhana yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Cita rasa manis dan gurihnya yang khas, dipadu tekstur jantung pisang yang lembut, membuat hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang.
Bahan Utama
- 500 gram jantung pisang, kupas dan potong-potong (buang bagian yang masih keras)
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah keriting, iris (sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sendok makan tepung beras (untuk mengentalkan, jika perlu)
- Sedikit air asam jawa (untuk menambah rasa segar)
Kalau nggak ada santan kental, bisa pakai santan kara 1 bungkus (65ml) yang ditambah air hingga 200ml ya Bun. Atau bisa juga pakai susu cair sebagai alternatif, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Jantung Pisang Santan
Merebus Jantung Pisang
Pertama, rebus jantung pisang yang sudah dipotong-potong hingga sedikit layu. Tujuannya agar jantung pisang lebih mudah empuk saat dimasak nanti. Kira-kira sekitar 5-7 menit saja ya Bun, jangan sampai terlalu lembek.
Setelah direbus, tiriskan jantung pisang. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa getir dan mengurangi kemungkinan jantung pisang menjadi terlalu lembek saat dimasak.
Menyiapkan Kuah Santan
Selanjutnya, siapkan wajan dan masukkan santan kental, santan encer, gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, cabai merah (jika suka), dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Aduk terus agar santan tidak pecah dan tetap kental. Api sedang saja ya, Bun, biar matangnya merata.
Menggabungkan Jantung Pisang dan Kuah
Setelah kuah mendidih, masukkan jantung pisang yang sudah direbus. Aduk perlahan dan masak hingga jantung pisang empuk dan kuah mengental. Jika ingin kuahnya lebih kental, bisa ditambahkan 1 sendok makan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin rasa lebih segar, bisa tambahkan sedikit air asam jawa.
Tips Menyajikan Jantung Pisang Santan
Untuk penyajian yang sempurna, sajikan Jantung Pisang Santan selagi hangat. Aroma wangi santan dan manisnya gula merah akan semakin menggugah selera. Cocok banget disajikan bersama nasi hangat, kerupuk, atau bahkan sebagai teman minum teh sore.
- Tambahkan sedikit bawang putih goreng untuk menambah cita rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tata dalam mangkuk cantik dan beri taburan bawang merah goreng untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Jantung Pisang Santan
Banyak yang gagal karena salah dalam mengolah jantung pisang. Jangan sampai salah ya, Bun!
- Jantung pisang terlalu lama direbus: Bisa membuat teksturnya lembek dan hancur. Rebus sebentar saja hingga agak layu.
- Santan terlalu cepat mendidih: Bisa membuat santan pecah. Aduk terus dengan api sedang.
- Tidak menambahkan garam dan gula secukupnya: Bisa membuat rasa hambar. Pastikan rasa sudah pas sebelum diangkat.
- Tidak menggunakan daun pandan: Bisa membuat aroma kurang sedap. Daun pandan memberi aroma harum yang khas.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu memasak Jantung Pisang Santan?
Kira-kira 15-20 menit setelah semua bahan tercampur, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.
Apa bisa menggunakan santan instan?
Bisa kok, Bun! Gunakan santan instan sesuai petunjuk kemasan, tambahkan air jika perlu untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Berapa lama Jantung Pisang Santan bisa bertahan?
Simpan di dalam kulkas dalam wadah kedap udara, Jantung Pisang Santan bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat Jantung Pisang Santan nggak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan resep sederhana dan tips di atas, Bunda pasti bisa bikin hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-teman Bunda ya!
### Meta Deskripsi: Resep Jantung Pisang Santan praktis, anti gagal, dan bikin nagih! Bahan mudah, rasa istimewa. Yuk, coba resepnya sekarang!
